|
Kipkarbonaadjes Met Verse Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kipkarbonaadjes
- 1 kleine verse ananas
- arachide-olie
- 1 ui, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 tl verse geraspte gemberwortel
- 2 rode pepertjes in ringetjes gesneden
- 85 ml santen (blikje)
- ruim 1 dl bouillon (waar de kip in is gaar gepocheerd en dan ingekookt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pocheer de kipkarbonades in 4 dl water waarin een kippenbouilonblokje is opgelost en waaraan een ruime hoeveelheid verse gesneden bladselderij aan is toegevoegd. Deksel op de pan en minstens een half uur laten trekken op een laag vuurtje. Neem de kip uit de pan en laat afkoelen. Laat intussen de bouillon zonder deksel op de pan inkoken tot ongeveer 1 dl. Haal het afgekoelde kippenvlees van het bot en verdeel in stukjes. Zet apart in een schaal en overgiet met een scheutje ketjap en sherry.
Schil de ananas, maak hem schoon en snijd hem in blokjes. (Probeer wat van het vocht op te vangen en doe dit bij de kip).
Fruit de ui in wat arachide-olie, voeg de ananas toe en bak 1 minuut mee. Voeg dan de gember, de knoflook en de pepers toe en laat nog een minuut meebakken. Doe de santen en de ingekookte bouillon erbij, leg de kip terug in de pan en laat met deksel op de pan nog 10 minuten sudderen onder af en toe roeren.
|
|
|